5 mar 1869, Bologna, Italia
29 Set 1947 , Genova
Allievo di R. Fiorini.
Ha costruito alcuni strumenti elegantemente intarsiati scolpendo anche piroli e cordiere.
Vernice ricca e trasparente di colore rosso.
Ha costruito anche liuti e chitarre.
Buon costruttore d'archi.
Rimasto orfano prematuramente, Cesare Candi entrò a bottega da Raffaele Fiorini; nel 1888 raggiunse il fratello Oreste a Genova.
Per circa quattro anni fu dipendente della fabbrica di mandolini e chitarre dei Fratelli Barberis, costruendosi una solida esperienza e facendosi apprezzare in città.
Nel 1892, ancora in qualità di dipedente, vinse un premio nell'ambito della grande Esposizione Italo-Americana.
La bottega di via di Porta Soprana, laboratorio in cui restò per tutta la vita, fu luogo non solo di lavoro e formazione, ma d'incontro, un salotto cittadino aperto a persone unite dall'amore per la liuteria e per la musica.In occasione delle celebrazioni stradivariane del 1937 restaurò il 'Cannone' di Paganini.
L'attività del Candi, che si svolse nell'arco di circa sessant'anni, può essere suddivisa in quattro periodi: il primo in cui costruisce chitarre e mandolini finemente intarsiati; il secondo che comprende i primi strumenti ad arco; il terzo, sino agli anni '30.
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